Tõstamaa kindamustreid

Pika otsimise peale leidsin neli Tõstamaa kindakirja ja kõik ühest raamatust =D Elo Lutsepa ja Irina Tammise raamat Eesti kindakirjad.

Pähklid suhkruglasuuris

Tarvilik
4 dl suhkurt
2 dl vett
500 gr maapähkleid
2 tl piparkoogimaitseainet

Tegu
Rösti maapähkleid 150 kraadises ahjus umbes 20 minutit. Pane suhkur ja vesi potiga tulele. Keeda/kuumuta seni kuni vesi on välja keenud ja tekib selline pruunikas paksem suhkrusiirup. Lisa pähklid ja piparkoogimaitseaine ja sega niikaua kui suhkur läheb tükki ja kinnitub pähklite külge. Tõsta pott tulelt ja vala küpsetuspaberi peale jahtuma.

(Allikas: www.perenaine.ee)
.

Süüteroosid

Süüteroosid on sellised nutikad munakarpidest ja küünlarasvast tehtud abivahendid, millega saab süüdata tule Sinu kaminas, ahjus või miks mitte ka lõkkes. Lihtsalt asetad ühe õie puude vahele või alla ja süütad põlema. Varsti süttivad ka puud ja paberit polegi vaja.

Õpetus kikuliisult.

Tühjad munakarbid rebida puruks.

Ribad keerata 'roosiks' ja asetada need topsidesse.

Pott veega panna tulele ja pista sinna sisse küünlajupid. Vett panna umbes pool potti ja VETT EI TOHI MITTE MINGIL JUHUL KEEMA LASTA, SEST MUUTUB OHTLIKUKS! Kuuma on vaja ainult niipalju, et küünlad vee sisse ära sulavad. Kasta roosid ühekaupa sulanud küünlavaha sisse. Panna kastetud roosid küpsetuspaberile kuivama ja seejärel kasta veel korra.

Kink missugune :)

"Vertigo" müts

(netisügavustest leitud..)

Vaja läheb: umbes 100 g lõnga vardale nr 5, 5mm ringvardaid või vardapaari.
Proovitükk: 16 silma ja 32 rida = 10 cm, Kõik silmad kootud parempidiselt. Müts kootakse põikisuunas lühendatud ridadega.

Alustamine: loo vardale u 45 silma, lapse mütsile vastavalt vähem. Koo 1 rida parempidi (tagasirida), edasi jätkub kudumine sektoritena.

Üks sektor kootakse järgmiselt:

1.rida: Koo 10 s parempidi, 11.silmast kasvata 2 s. Koo parempidiselt, kuni lõpuni jääb 3 s. Pööra töö ringi ja koo tagasi samuti parempidiste s-ga. Lõpus, 3. Ja 4. s vahel on nüüd näha lünk.

3.rida: 10 s parempidi, kasvata 1. Koo kuuenda silmani lõpust, pööra töö ringi, koo tagasi parempidiste s-ga. Nüüd on näha kaks lünka 3-silmuselise intervalliga. Jätka samal kombel 11.silma kohal kasvatades ja lõpus vähem kududes, kuni on jäetud kuus lünka.

13.rida: Sektori „sulgemine“: Kasvatamist ei toimu. Koo kuni esimese lüngani. *võta lünga eest silmus vardale, koo lüngale järgnev silmus parempidi läbi ja tõsta vardalevõetud silmus viimatikootust üle. Koo 1 s parempidi.* * -st *-ni korrata kuni rea lõpuni, viimane s kududa parempidi. Lüngad on nüüd suletud.

14.rida (tagasirida): Esimene s parempidi kudumata ära tõsta, järgnevad kududa parempidi. Sektor on sellega lõpetatud. Järgmise reaga algab uus sektor.

Üksteisejärel koo u 11 sektorit, kuni müts ulatub ümber pea. Viimasel tagasireal koo kõik silmad maha. Silma algus- ja lõpurida omavahel kokku, et ühenduskoht paistma ei jääks. Pealael tõmba silmused kokku, et sulgeda viimane lünk.

© 2003 Kerstin Michler. Selle õpetuse edasiandmine on lubatud, kui on lisatud copyright-märge. Juhendi müümine või selle kaubanduslikul eesmärgil kasutamine on keelatud.

.

Kohupiima-kirsikook

Tarvilik
1 pakk Vilma tordipulbrit
100 g võid
400 g kohupiimapastat
2 muna
1 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
3 dl külmutatud kirsse või 460 g purk kirsikompotti

Tegu
Näpi või ja tordipulber purutaoliseks massiks.
Sega omavahel kohupiim, munad, suhkur ja vanillsuhkur.
Nõruta kompotikirsid või sulata ja nõruta külmutatud kirsid. Sega kirsid kohupiimakreemi hulka.
Puista 2/3 tainapurust küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva Ø 24 cm koogivormi põhja. Vala peale kohupiimasegu. Puista peale ülejäänud puru.
Küpseta 200kraadises ahjus 30 minutit.
Enne serveerimist lase koogil täielikult jahtuda.
.

Marjakook

Tarvilik
75 g võid
1,5 dl suhkrut
1 tl soodat
1 dl hapupiima
1 muna
200 g marju

Tegu
Sulavõi, suhkur ja jahu näppida puruks. ~1 dl puru tõsta kõrvale. Ülejäänule lisada sooda, hapupiim ja muna. Tainas valada vormi, lisada marjad, kõige peale panna kõrvaletõstetud puru. Küpsetada 225kraadises ahjus 20 minutit.
.

Õuna-kaerahelbeküpsetis

(2 portsjonit)

Tarvilik
3 õuna
40 g võid
1 sl fariinsuhkrut
1 tl kaneeli
3 sl suhkrut
150 ml kaerahelbeid
200 ml puuviljajogurtit või vaniljekastet, jäätist vms

Tegu
Koori õunad ja lõika õhukesteks viiludeks. Laota õunaviilud madalasse võiga määritud ahjuvormi ning puista üle fariinsuhkru-kaneeliseguga. Sega ülejäänud toasoe või suhkru ja kaerahelvestega ühtlaseks massiks ning pane õuntele. Küpseta 225kraadises ahjus 15-20 minutit. Serveerimisel vala peale kaste.
.

Ahjuomlett

Tarvilik
6 muna
6 spl külma vett
veerand pakki munanuudleid
peekonit
tomatit
paprikat, oliive, riivitud porgandit, seeni vms
soola
pipart
meelepäraseid maitseaineid
riivjuustu

Tegu
Vooderda vorm küpsetuspaberiga. Pane munanuudlid kolmeks minutiks kuuma soolvette. Haki peekon jm lisatavad ained. Sega munad külma vee ja maitseainetega. Aseta vormi minanuudlid, nende peale lisatavad ained, kalla üle munaseguga. Küpseta 200kraadises ahjus ~20 minutit. Puista üle riivjuustuga, lase juustul ahjus sulada. Serveeri kuumalt (ka külmalt väga hea).
.

Hakkliharull

Tarvilik
500 g hakkliha
sool
pipar

Täidis: kuivatatud mustad ploomid, peekon, mais, paprika (kõik, mis meeldib) + juust

Küpsetuspaber või foolium, sorts õli

Tegu
Hakkliha maitsestada ja sõtkuda ühtlaseks massiks. Küpsetuspaber lõigata sellise arvestusega, et rulli otstesse jääks varu. Paberile valada sorts õli ja see pintsliga laiali ajada (muidu jääb hakkliha paberi külge kinni ja ei saa rulli keerata).
Hakklihamass laotada õhukese kihina küpsetuspaberile (hea teha küpsetusplaadi peal), selle peale tekitada täidistest read (mitte päris lõpuni - rulli keeramisel read nihkuvad), raputada üle riivjuustuga. Soovi korral lisada pitsamaitseainet vm meelepärast.
Keerata tihedalt rulli, soovitavalt sättida liitekoht allapoole. Küpsetuspaberi otsad keerata rulli peale ja soovitavalt kinnitada hambaorgiga.
Küpsetada 175 kraadi juures umbes pool tundi - rull on valmis, kui tuppa tuleb head lõhna :) Kui kahtled, kas rull on valmis, siis ava üks ots ja piilu, kas on kenasti pikapoisi või kotleti värvi. NB! rullist eraldub vedelikku, mina olen selle ära kallanud, võib-olla saab sellest kastme teha?!?
.